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Isabella De Cham

PIZZA FRITTA

In appena due anni (il locale ha aperto nel 2018), Isabella De Cham ha tinto di rosa la tradizione napoletana della pizza fritta e s'è guadagnata pagine e pagine di giornali. Della sua pizza fritta hanno parlato "la Repubblica", Gambero Rosso, Luciano Pignataro, Scatti di Gusto e tanti altri. Ecco il perchè...

Isabella De Cham

PIZZA FRITTA

In appena due anni (il locale ha aperto nel 2018), Isabella De Cham ha tinto di rosa la tradizione napoletana della pizza fritta e s'è guadagnata pagine e pagine di giornali. Della sua pizza fritta hanno parlato "la Repubblica", Gambero Rosso, Luciano Pignataro, Scatti di Gusto e tanti altri. Ecco il perchè...

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Isabella De Cham Pizza Fritta

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ISABELLA DE CHAM PIZZA FRITTA:
L'ECCELLENZA È UN TEAM

Isabella De Cham Pizza Fritta

Giovanissima, classe '93, Isabella De Cham ha fatto esperienza nelle migliori pizzerie napoletane, da Sorbillo alla Masardona fino a Concettina ai Tre Santi.


Dopo un ulteriore perfezionamento Isabella ha scelto di mettersi in proprio. Ha cominciato a stendere e provare impasti in laboratorio per poi elaborare le sue pizze fritte. La sperimentazione ha portato ad aprire un locale tutto suo. Dove? Ovviamente nel suo Rione Sanità, che inizialmente ha temuto di non trovarsi più il profumo delle sue creazione tra le vie (davvero: i suoi vicini la fermavano per strada spaventati)

Isabella De Cham Pizza Fritta
Isabella De Cham Pizza Fritta
Isabella De Cham Pizza Fritta
Isabella De Cham Pizza Fritta

Oggi, al locale principale in via Arena della Sanità s'affianca il take away in zona Pignasecca.


A condurre i locali con lei c'è un team di 17 persona, al 98% donne. È un gruppo affiatato, amiche nella vita o legate da rapporti familiari, che hanno dato una marcia in più all'attività di Isabella, mai gelosa dei suoi locali e capacissima di affidarsi e dare spazio alle colleghe-amiche.

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La pizza come
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